北海道酱油株式会社

从历史资料及曲霉的香气中感受到
自明治时代传承至今的老字号酱油制造商

以“TOMOE”的标识而闻名的福山酿造公司的酱油制造部门，就是北海道酱油公司。其前身是福井县的货船批发商，驾船在全国巡游批售各地的产品，后来，北海道产的优质大豆引起其关注，从而于1891年在札幌开始进行酱油制造。1918年，在现在的苗穗建造了工厂，从此开始使用石狩川水系的地下水源进行产品制造，直至今日。参观工厂时，先通过视频观看工厂介绍，随后参观展览着旧工具等的资料室。接下来是从走廊通道观看酱油制造的过程。曲霉与未精制酱油的香气浓郁弥漫，使参观者感受到一种与大规模工厂所不同的本地酿造业特有的氛围。