到札幌寻找春季美食♪ 美味食材陆续上市的季节

在北海道各地时令食材云集的札幌，尽享春季美食

※2020年2月19日更新
北海道的春季是可以品嚐到山野菜與蘆筍等山珍及浮冰消融後「開海」時捕獲的魚貝類等海味的季節。春季的來臨比本州要遲一些，5月上旬櫻花盛開時，一邊賞花一邊品嚐羊肉燒烤也是北海道獨特的風情。請來品嚐宣告漫長冬季結束的春季美食吧。

初春迎来时令季节的食材

春季来到北海道不可错过的便是野菜和春季蔬菜。行者蒜、蜂斗菜花茎、食用土当归、蜂斗菜、蕨菜等野菜纷纷冒出枝芽，味道微苦、可帮助排出漫长冬季体内所积累的毒素，深受人们喜爱。生菜、菠菜、小松菜等绿叶蔬菜以及芹菜、韭菜等也在春季迎来了最可口的季节。夏季感较强的芦笋、被认为是秋季食材的土豆中也有春季品种，函馆名产芦笋“海之神”等作为高级食材而受到厨师的青睐。如果您在餐厅中发现了芦笋料理的话，请不要犹豫地点这道菜，品尝当季特有的香甜吧。

近年来，通过温室栽培等技术，一年四季都可品尝到的食材不断增加，但在积雪较深的北海道却不一样。对于讲究吃的札幌市民而言，这一时期的时令食材自然要选择最为适合的烹饪方法。除了野菜、春季蔬菜以外，还有在浮冰消融后被称为“开海”的时期捕获的鄂霍次克海产毛蟹、函馆近海捕捞的枪鱿、曾经在小樽盛极一时的鲱鱼，春季与秋季两次迎来最可口季节的虾蛄等鱼贝类也十分美味。作为道都的札幌拥有丰富的当季美食。

品味令人心动的五彩蔬菜

相比夏季虽然种类较少，但除了生菜、菠菜、小松菜等叶类蔬菜以外，市场还售有芹菜、韭菜、芦笋等春季蔬菜。这些蔬菜的特点在于水分高，在餐厅及咖啡厅中多用于春季限定的菜单中。同时，在秋季播种的土豆在这一时期迎来第一次的收割季。如果您在餐厅中发现了当季食材料理的话，请不要犹豫地点这道菜，品尝当季特有的香甜吧。

黄金周一边赏花一边享用羊肉烧烤的札幌市民

北海道札幌的春季要比本州晚1个月以上时间。每年札幌的樱花在4月下旬～5月上旬盛开。虽然这个季节尚能感受到微微寒意，但黄金周期间前后一边眺望樱花一边在野外享用羊肉烧烤正是札幌市民的赏花方式。在圆山公园，仅在春季的赏花时期，一部分区域解除了禁止烟火的禁令，在北海道大学校园内还可以参加学生们通常称为羊宴（羊肉烧烤宴会）的活动。如果您想要轻松随意地一边赏花一边品尝羊肉烧烤，推荐去往札幌市内的农业专科学校“八纮学园”内的“月寒羊肉烧烤俱乐部”以及因建有克拉克博士雕像而闻名的札幌羊之丘展望台的“羊之丘餐厅”。

室内享受羊肉烧烤的好去处

开海时毛蟹与枪鱿等海产源源不断

札幌美食优惠券

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