北海道醬油株式會社

從歷史資料及麴黴的香氣中感受到
自明治時代傳承至今的老字型大小醬油製造商

以「TOMOE」的標識而聞名的福山釀造公司的醬油製造部門，就是北海道醬油公司。其前身是福井縣的貨船批發商，駕船在全國巡遊批售各地的產品，後來，北海道產的優質大豆引起其關注，從而於1891年在札幌開始進行醬油製造。1918年，在現在的苗穗建造了工廠，從此開始使用石狩川水系的地下水源進行產品製造，直至今日。參觀工廠時，先通過視頻觀看工廠介紹，隨後參觀展覽著舊工具等的資料室。接下來是從走廊通道觀看醬油製造的過程。麴黴與未精製醬油的香氣濃郁彌漫，使參觀者感受到一種與大規模工廠所不同的本地釀造業特有的氛圍。