在匯聚了北海道各地食材的札幌，特別想向您推薦的夏季美食

札幌是北海道美食匯聚的地方

北海道被日本海、太平洋、鄂霍次克海這3個海流不同的大海所包圍，可以捕獲的海鮮種類非常豐富。此外，在內陸地區廣闊的平原上，乳牧業和農業也相當繁盛。糧食自給率（以熱量為準）高達200％的北海道可謂是日本的糧食基地。不但四季氣候變化明顯，還有捕魚期有限的海鮮，切勿錯過僅在這個時期才能品嚐到的「應季」食材哦。北海道被日本海、太平洋、鄂霍次克海這3個海流不同的大海所包圍，可以捕獲的海鮮種類非常豐富。此外，在內陸地區廣闊的平原上，乳牧業和農業也相當繁盛。糧食自給率（以熱量為準）高達200％的北海道可謂是日本的糧食基地。不但四季氣候變化明顯，還有捕魚期有限的海鮮，切勿錯過僅在這個時期才能品嚐到的「應季」食材哦。

本次將為您介紹在匯聚北海道各地美食的札幌享受夏季應季料理的3個方法。
1.在吹着北國涼爽清風的野外品嚐。
2.在新鮮食材聚集的市場或超市品嚐。
3.在執着於食材的廚師大展身手的餐廳品嚐。
每一個方法都是享受北海道應季料理的珍藏秘訣！

乾爽的空氣也是美味的秘密
在夏季清爽的札幌野外品嚐！

說到謳歌北國短暫夏季的札幌市民的樂趣，肯定就是「在戶外享受美食」。到了8月下旬，札幌的夜風就已經變得涼颼颼了，所以能夠在戶外享受飲食的時期非常短暫。7月中旬到８月中旬在大通公園5丁目～11丁目舉行的「福利贊助札幌大通啤酒花園」是眾多市民引頸期盼的夏季活動之代表。各丁目的會場都會提供國內４大啤酒商或世界各地的啤酒，以及完美搭配啤酒的肉類和海鮮下酒菜。在夜晚和周末，這裡擠滿了下班後和朋友一起暢飲的市民，所以比較推薦遊客們選擇容易確保有席位的工作日的白天。藍天之下，在北國涼爽的清風吹拂中暢飲生啤，享受與眾不同的滋味！飲食的菜單大多配有照片，外國遊客也可以輕鬆點菜。請在街道中心盡情享受野餐的樂趣吧。

當地市民晚飯後的飲酒方式！
在市場或超市打包北海道美食

到了夏季，市場和超市的店前就擺滿了以條紋圖案為特徵的「北海條紋蝦」。彈牙的口感、濃厚的甜味，是僅在北海道才能品嚐到的夏季奢侈美味。該蝦捕獲後立刻在海濱烹煮，剝掉殼即可食用，吃法簡便是其魅力。這種一邊剝着帶條紋圖案的殼，一邊喝啤酒的情景，便構成了北海道特有的夏季晚飯後的飲酒方式！從６月中旬到7月下旬、10月中旬到11月中旬，每年僅在這兩個時期會於北海道東的別海町野付舉行北海條紋蝦的「打瀨船漁」，這是一種很罕見的捕魚方法——為了不讓螺旋槳攪亂淺灘的海藻，僅靠風力進行操作。

由主廚充分發揮食材美味
享受札幌美食的推薦店舖！

在海膽和玉米等夏季食材開始上市時，札幌市內的餐廳就列滿了夏季限定的菜單。廚師們為了選擇材料會特地前往產地等，這樣充分發揮食材的美味與鮮度而做出的料理，吃起來能讓人感受有別於食材本身滋味的美味。『札幌美食指南』中歸納了「札幌美食旅遊推進委員會」推薦的美食店，大家也參考其中的內容，到餐廳享受一下吧。

積丹的光棘球海膽和禮文島的蝦夷馬糞海膽在６～８月將迎來捕魚期。保留食材原味的甜美的鹽水海膽，是在產地附近才能享受的奢侈美食。此外，從６月中旬到7月上旬在別海町野付的夏季捕撈活動中捕獲的北海條紋蝦有着彈牙的口感，而從７月上旬到9月下旬收穫的玉米則甜美多汁，是絕不容錯過的夏季美食。請在札幌盡情品味北海道吧！