尋求春季美食歡迎來札幌♪　美味食材甦醒的季節

在匯聚全北海道各地當季食材的札幌，享用春季美食

※2020年2月19日更新
北海道的春季是可以品嚐到山野菜與蘆筍等山珍及浮冰消融後「開海」時捕獲的魚貝類等海味的季節。春季的來臨比本州要遲一些，5月上旬櫻花盛開時，一邊賞花一邊品嚐羊肉燒烤也是北海道獨特的風情。請來品嚐宣告漫長冬季結束的春季美食吧。

初春的眾多當季食材

隨著春季來臨的喜悅，說到想要在北海道品嚐的美食，就想到野菜和春季蔬菜。茖蔥、蜂斗菜的花莖、土當歸、蜂斗菜、蕨菜等新發嫩芽的野菜，味道微苦，但是據說具有排除漫漫長冬，蓄積於體內的毒素的作用，因而廣受歡迎。此外，春季包含萵苣、菠菜和小松菜等葉菜蔬菜在內，芹菜和韭菜等也邁入採收季。感覺是夏季蔬菜的蘆筍、被視為秋季美食的馬鈴薯，也有在春季採收的品種，函館的知名蘆筍「海神」等，是受到廚師喜愛的高級食材。如果在餐廳看到蘆筍菜色，千萬不要遲疑，敬請點餐，品嚐當季食材特有的香味和鮮甜。。

近年來，透過溫室栽培等，全年都吃得到的食材變多，但是在積雪深的北海道，又是另外一回事。此外，對於講究吃的札幌市民而言，一定要以最美味的烹調法，品嚐當季食材。除了野菜和春季蔬菜之外，關於海鮮方面，也要關注在流冰漂離沿岸，被稱為「開海」的時期，能夠捕獲的顎霍次克海產的毛蟹、在函館近海捕撈的槍烏賊、從前在小樽盛行捕撈的鯡魚，以及春季和秋季一年兩獲的蝦蛄等。這些老天爺賜予的當季美食，聚集於北海道的首府「札幌」。

食用令人內心雀躍、五彩繽紛的蔬菜

雖然種類比夏季少，但是除了萵苣、菠菜和小松菜等葉菜類之外，芹菜、韭菜和蘆筍等春季蔬菜上市。這些蔬菜的特色是水嫩，在餐廳和咖啡館，經常用於春季限定菜色。此外，在秋季播種的馬鈴薯，也在此時邁入第1次的採收季。如果發現活用當季食材的菜色，千萬不要遲疑，敬請點餐，品嚐當季食材特有的香味和鮮甜。

於黃金週一邊享用成吉思汗烤羊肉一邊賞花，是札幌市民常做的事

北海道札幌的春季比本州晚1個月以上報到。往年，札幌的櫻花是於4月下旬～5月上旬開花。此時春寒料峭，但是以黃金週為主，一邊賞花，一邊在戶外享用羊肉燒烤正是北海道風格的賞花方式。在圓山公園，僅在春季的賞花時期，一部分區域解除了禁止煙火的禁令，在北海道大學校園內還可以參加學生們通常稱為成趴（成吉思汗烤羊肉派對）的活動。如果您想要輕鬆隨意地一邊賞花一邊品嚐成吉思汗烤羊肉，推薦去往札幌市內的農業專科學校「八紘學園」內的「月寒成吉思汗烤羊肉俱樂部」，以及以有克拉克博士銅像而聞名的羊之丘展望台的「羊之丘休憩所」。

若要在室內享用成吉思汗烤羊肉，推薦此處

开海时毛蟹与枪鱿等海产源源不断

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