ไวน์เนอรี่ ซัปโปโร ฟูจิโนะ

ไวน์เนอรี่ที่เป็นทั้งร้านอาหารร้านกาแฟ ที่ซึ่งผลิตโดยการหมักแบบไม่กรองด้วยองุ่นที่เก็บด้วยมือ

‘ไวน์เนอรี่ ซัปโปโร ฟูจิโนะ’ อยู่เลียบถนนอิชิยามะ ที่ซึ่งถูกห้อมล้อมไปด้วยพืชพรรณเขียวขจี ห่างจากตัวเมืองซัปโปโรไปทางใต้ประมาณ
30 นาทีด้วยรถยนต์ ทำการผลิตไวน์ซัปโปโรอย่างพิถีพิถันโดยการหมักแบบไม่กรองด้วยองุ่นที่ถูกเก็บจากไร่ของตัวเองที่อยู่ใกล้เคียงและ
คอนแทร็คฟาร์มในฮอกไกโด โดยมีพี่น้องสองสาวอิโยเบะ โยชิเอะและ
ซาโตะ โทโมโกะ เป็นผู้ปลูกองุ่นขึ้นมาด้วยความรักที่เปี่ยมล้น มีจุดเริ่มต้นมาจากคำพูดของน้องชายที่เสียชีวิตไปผู้ซึ่งหลงไหลในไวน์ว่า ‘อยากจะปลูกองุ่นโดยไม่ใช้สารเคมีเท่าที่จะทำได้และลองทำไวน์ที่ดีต่อร่างกาย’ จากการลองผิดลองถูกครั้งแล้วครั้งเล่าตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิ ปีค.ศ.2000 เพื่อหาพันธุ์องุ่นและวิธีปลูกที่เหมาะสมกับพื้นที่และสภาพอากาศ จนในปัจจุบันมีการปลูกองุ่นมากมายหลายพันธุ์และในปีค.ศ.2014 มีผลิตภัณฑ์ 10 รายการออกวางสู่ท้องตลาด

ชิมไวน์ท้องถิ่นที่ฮอกไกโด ซึ่งมีโรงงานไวน์มาก้ | ฉบับพิเศษ