Ari (อาริ) ร้านอาหารเมดิเตอเรเนียนที่ทำพาสต้าด้วยมือ
ร้านอาหารหลบมุม สามารถรับประทานพาสต้าที่ทำด้วยมือ ซึ่งใช้แป้งสาลีและผักวัตถุดิบที่ผลิตจาก
โทเบซึโจชานเมืองซัปโปโร
ร้านอาหารเล็กๆ ที่อยู่บนเนินเขาของ “โทเบซึ” อยู่ที่ชานเมืองซัปโปโร เชฟอารีซาวาซึ่งได้ไปฝึกฝนการทำอาหารตามสถานที่ต่าง ๆ ของอิตาลี นำเสนออาหารที่ใช้แป้งสาลีและผักจากโทเบซึเป็นวัตถุดิบ ที่น่าสนใจก็คือพาสต้าทำด้วยมือจากแป้งสาลี “ยุเมะจิการะ” ซึ่งปลูกที่ทางตอนเหนือของอิชิคาริ และต้องปรับความชื้นให้เหมาะสมกับอากาศในเช้าวันนั้น มีทั้งความเหนียวนุ่ม บิดเป็นเกลียวในลักษณะพอดีๆ ซึ่งจะหาได้จาก
พาสต้าทำเองเท่านั้น เป็นผลงานชั้นเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับซอส และยังมี “Strozzapreti” ทำจากพาสต้าสั้นที่ใส่ผักตามฤดูกาล เช่น หน่อไม้ฝรั่งที่ซื้อจากไร่ที่ทำสัญญาซื้อขายไว้ ฯลฯ อาหารกลางวันนั้นจะมีพาสต้าที่เปลี่ยนรายการทุกวัน ฤดูร้อนจะมีสลัดผักเต็มจานที่ทำจากผักที่ปลูกในโทเบซึ ลองเดินทางจากซัปโปโรไปชิมดูสิ
