ไปหาของอร่อยๆ กินในฤดูใบไม้ผลิที่ซัปโปโรกันดีกว่าค่ะ♪ เพราะนี่คือฤดูกาลแห่งอาหารอร่อยนั่นเอง

อย่าพลาดมาอิ่มเอมกับอาหารในฤดูใบไม้ผลิที่ซัปโปโร แหล่งรวมของดีจากทั่วฮอกไกโด

* อัปเดต ณ วันที่ 19 กุมภาพันธ์ 2020
ฤดูใบไม้ผลิของฮอกไกโดเป็นฤดูกาลที่จะสามารถลองลิ้มชิมรสผักภูเขา หรือหน่อไม้ฝรั่งตามภูเขาหรือไร่นา ส่วนในทะเลนั้นก็จะมีการ “เปิดทะเล” ให้จับสัตว์น้ำ หลังจากที่ธารน้ำแข็งได้ผ่านพ้นไปแล้ว การมาเยือนของฤดูใบไม้ผลิซึ่งช้ากว่าที่ฮอนชู ซากุระที่บานในต้นเดือนพฤษภาคม และการชมดอกไม้พลางชิมเจงกีสข่านนั้น ก็เป็นสไตล์ที่มีเฉพาะในฮอกไกโด ขอเชิญชิมอาหารในฤดูใบไม้ผลิที่บ่งบอกถึงการสิ้นสุดของฤดูหนาวอันยาวนาน

เหล่าวัตถุดิบแสนอร่อยในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ

นอกจากความสุขที่ฤดูใบไม้ผลินำมามอบให้แล้ว ก็ยังมีรสชาติที่สามารถลิ้มลองได้ในฮอกไกโดในช่วงนี้อย่างผักป่าและผักฤดูใบไม้ผลิ ผักภูเขาที่เพิ่งผลิยอดอ่อน เช่น กระเทียมต้นอัลไพน์ อุโดะ หน่อไม้ฝรั่งป่า บัตเตอร์เบอ ผักกูดวาราบิ แม้จะมีรสขมอ่อนๆ แต่ก็ได้รับความนิยมเพราะว่ากันว่ามีสรรพคุณช่วยกำจัดสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกายตลอดฤดูหนาวอันยาวนานได้ นอกจากนี้ฤดูใบไม้ผลิยังเป็นฤดูที่ผักกินใบอย่าง ผักกาดแก้ว ผักโขม ผักกวางตุ้งญี่ปุ่น รวมทั้งผักชีฝรั่งและกุยช่ายมีรสชาติดีที่สุดอีกด้วย หน่อไม้ฝรั่งซึ่งมีภาพลักษณ์ว่าเป็นอาหารในฤดูร้อน และมันฝรั่งซึ่งดูเป็นอาหารในฤดูใบไม้ร่วงก็มีบางพันธุ์ที่ออกในฤดูใบไม้ผลิ รวมถึง“อุมิโนะคามิ” หน่อไม้ฝรั่งขึ้นชื่อของฮาโกดาเตะก็ถือเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศซึ่งคนในแวดวงอาหารชื่นชอบ ถ้าได้เจอเมนูหน่อไม้ฝรั่งในร้านอาหาร ขอแนะนำว่าต้องลองสั่งมาทานค่ะ เพื่อลิ้มรสหวานและหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของหน่อไม้ฝรั่งในฤดูที่อร่อยที่สุด

ปัจจุบันมีอาหารจำนวนมากที่หาทานได้ตลอดปีเพราะมีการปลูกในโรงเรือน แต่ฮอกไกโดที่เต็มไปด้วยหิมะนั้นจะต่างออกไปค่ะ นอกจากนี้ชาวเมืองซัปโปโรซึ่งพิถีพิถันในเรื่องรสชาติ ยังนิยมทานอาหารตามฤดูกาลในช่วงที่ดีที่สุดด้วยการปรุงแบบกระทะร้อนซึ่งเป็นวิธีที่ปรุงอาหารได้อร่อยที่สุดนั่นเองค่ะ นอกจากผักป่าและผักฤดูใบไม้ผลิแล้ว อาหารทะเลที่น่าลิ้มลองและจับได้ในช่วงที่เรียกกันว่า “ทะเลเปิด” ซึ่งเป็นช่วงที่ก้อนน้ำแข็งลอยจากไปก็คือ ปูขนจากโอคอตสค์ ปลาหมึกกล้วยที่จับได้ในทะเลใกล้ๆ ฮาโกดาเตะ ปลาเฮอร์ริงที่มีมากแถวโอตารุ รวมทั้งกั้งที่มีให้ทานปีละ 2 ครั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งอาหารอร่อยตามฤดูกาลเหล่านี้ก็จะหลั่งไหลมารวมกันในซัปโปโรที่ถือเป็นเมืองหลวงของฮอกไกโดค่ะ

ลิ้มรสผักนานาชนิดที่ชวนให้ตื่นตาตื่นใจ

แม้จะมีจำนวนชนิดน้อยกว่าเมื่อเทียบกับฤดูร้อน แต่ในท้องตลาดก็จะเต็มไปด้วยผักฤดูใบไม้ผลิ นอกจากผักกินใบ เช่น ผักกาดแก้ว ผักโขม ผักกวางตุ้งญี่ปุ่น ก็ยังมีผักชีฝรั่ง กุยช่าย หน่อไม้ฝรั่ง จุดเด่นของผักเหล่านี้คือความสดใหม่ และถูกนำไปใช้อย่างหลากหลายในเมนูพิเศษเฉพาะฤดูใบไม้ผลิของร้านอาหารและคาเฟ่ มันฝรั่งซึ่งหว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ร่วงก็จะเริ่มเก็บเกี่ยวครั้งที่ 1 ได้ในช่วงนี้ ถ้าได้เห็นเมนูของดีตามฤดูกาลก็สั่งได้เลยอย่าลังเลใจ เพราะคุณจะได้ลิ้มลองรสชาติที่หอมและหวานตามแบบฉบับของอาหารในฤดูกาลนี้ค่ะ

ช่วงโกลเด้นวีคเป็นเวลาแห่งการชมดอกซากุระและเมนูเจงกิสข่านของชาวซัปโปโร

ฤดูใบไม้ผลิในฮอกไกโดและซัปโปโรจะมาถึงช้ากว่าฮอนชูอย่างน้อย 1 เดือน ตามปกติซากุระในฮอกไกโดจะบานเต็มที่ราวปลายเดือนเมษายนถึงต้นเดือนพฤษภาคม ซึ่งอากาศจะยังคงค่อนข้างหนาว สไตล์การชมดอกไม้ของชาวเมืองซัปโปโรจึงเป็นการทานเมนูเจงกิสข่าน (เนื้อแกะย่าง) กลางแจ้งพร้อมกับชมดอกซากุระในช่วงโกลเด้นวีค ในสวนมารุยามะจะมีพื้นที่ส่วนหนึ่งอนุญาตให้ใช้ไฟได้เฉพาะในช่วงเวลานี้ ในมหาวิทยาลัยฮอกไกโดเหล่านักศึกษาก็จะพากันจัดเจงกิสข่านปาร์ตี้ (เรียกย่อๆ ว่าจินปา) อย่างสนุกสนาน ถ้าอยากลองสัมผัสการทานเมนูเจงกิสข่านพร้อมชมดอกซากุระอย่างง่ายๆ ขอแนะนำ “สึกิซัปปุเจงกิสข่านคลับ” ซึ่งอยู่ในบริเวณ “โรงเรียนฮัคโค” โรงเรียนเฉพาะทางด้านการเกษตรของเมืองซัปโปโร และ “ฮิตสึจิกาโอกะเรสต์” ที่บริเวณจุดชมวิวซัปโปโรฮิตสึจิกาโอกะซึ่งมีรูปปั้นด็อกเตอร์คลาร์กที่ทุกคนรู้จักกันดี

ถ้าอยากลองเมนูเจงกิสข่านภายในอาคารขอแนะนำที่นี่

อาหารทะเลมากมาย เช่น ปูขนและปลาหมึกกล้วยจากทะเลเปิด

คูปองอาหารอร่อยซัปโปโร

• 
•