หากมาเยือนซัปโปโรที่มีสัตว์ทะเลสดๆ มารวมกันหละก็ จะละเว้นการชิมซูชิ ตามฤดูกาลของฮอกไกโดไม่ได้
วิธีชิมซูชิให้อร่อยที่ซัปโปโร ซึ่งมีอาหารตามฤดูกาลของฮอกไกโดมารวมกัน
หากไปท่องเที่ยวซัปโปโรหละก็ ที่อยากให้ลองชิมสักครั้งก็คือ “ซูชิ” ฮอกไกโดนั้น เป็นคลังสมบัติแห่งสัตว์ทะเล เพราะถูกล้อมรอบด้วยทะเลที่มีกระแสน้ำแตกต่างกัน 3 แห่ง อันได้แก่ ทะเลญี่ปุ่น มหาสมุทรแปซิฟิก และทะเลโอค็อตสค์ เนื่องจากสัตว์ทะเลที่ถูกจับมาใหม่ๆ จะมารวมกันที่ซัปโปโรซึ่งอยู่ตรงกลาง ส่วนใหญ่จึงเป็นซูชิที่มีหน้าซูชิเป็นของดิบสดๆ วางข้างบน นอกจากจะเรียกว่า “เอโดะมาอะซูชิ” ซึ่งมีการปรุงบางอย่าง เช่น แช่น้ำส้ม หรือดองซีอิ๊วแล้ว บางครั้งยังถูกเรียกว่า “เอบิซุมาเอะซูชิ” ที่มีความอร่อยอยู่ที่ความสด
ตามลำดับจากปลาที่มีรสละมุนไปยังปลาที่มีมัน
ในการรับประทานซูชินั้น เชิญรับประทานโดยเริ่มจากที่อยากรับประทานก่อน แต่หากรับประทานตามลำดับโดยเริ่มจากปลาที่มีรสชาติอ่อน (ปลาที่สะท้อนแสงแวววาว เช่น ฮิราเมะ, ไท หรืออาจิ) ไปยังที่มีรสเข้มข้น (เช่น เนื้อแดงของมางุโระ หรือหอยเชลล์) ปลาที่มีมัน (โทโระของมางุโระ หรือฮามาจิ) คงจะทำให้รู้สึกถึงความเปลี่ยนแปลงของรสชาติหน้าซูชิยิ่งขึ้น
หน้าซูชิจิ้มซีอิ๊วเพียงเล็กน้อย
จะรับประทานด้วยมือหรือตะเกียบก็ได้ ท่านที่ใช้ตะเกียบคีบซูชิไม่ค่อยได้ ก็ให้ใช้มือหยิบซูชิรับประทาน หากเอาหน้าซูชิจิ้มซีอิ๊วเพียงเล็กน้อย แล้วรับประทาน ก็จะดื่มด่ำกับวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารได้
ผังปฏิทินตามฤดูกาลของฮอกไกโด ※ปฏิทินตามฤดูกาลอาจจะแตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิต
ลองปั้นซูชิดูไหม
นอกจากนี้ สำหรับท่านที่อยากจะลองปั้นซูชิ จะไม่ลองไปสัมผัสประสบการณ์ในการปั้นซูชิที่ “โงไกอิซากะยะฟุนะโมริเบตเตอาบุริจะยะ” ซึ่งอยู่ที่ถนนคนเดินทานูกิโคจิ2 โจเมะดูไหม? สวมชุดคนปั้นซุชิ เรียนวิธีปั้น และปั้นด้วยตนเอง แล้วจะรู้สึกหมือนกับว่าตนเป็นผู้ชำนาญการปั้นซูชิ ! และสำหรับซูชิที่ปั้นแล้วก็สามารถรับประทานร่วมกับเทมปุระ แกงมิโซะ และผักดองได้ (ประมาณการค่าใช้จ่าย และเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ราวๆ 5000 เยน ขึ้นอยู่กับจำนวนซูชิ ต้องคุยกันเป็นครั้งๆ ไป)
ACCESS
2 -10-1 ชั้น B1 อาคารลิเบอร์ตี้ทาวเวอร์ มินามิ 3 โจนิชิ ชูโอคุ ซัปโปโรชิ
050-5798-6710
