bi.ble（레스토랑 비브레）

밀가루 산지, 비에이초의 농촌 풍경이 한눈에 들어오는 절경에 자리한 레스토랑

언덕이 있는 전원 풍경이 아름다운, ‘언덕의 마을’ 비에이의 밀밭이 한눈에 들어오는 레스토랑. 재료가 가진 본래의 맛을 살려, 홋카이도산 음식재료를 생산지에서 맛보는 것에 가치가 있음을 몸소 실천해 온 삿포로의 프랑스 요리점 <모리에르>의 나카미치 셰프가 창업한 7번째 레스토랑이다. 비에이산 밀가루로 만든 빵을 비롯하여 바삭하고 가볍게 잘리는 식감이 매력적인 밀푀유로 마지막을 장식하는 식사(코스)는 계절 채소의 아름다운 천연색과 재료 본래의 맛을 깨닫게 해준다. 커다란 창문 너머로 펼쳐지는 비에이의 언덕이 있는 풍경도 레스토랑의 운치를 더해주는 요소로 계절이나 날씨에 따라 다양한 표정을 보여준다. 현재 부지 내 땅 고르기가 진행되고 있으므로, 머지않아 밀밭이 펼쳐지는 날이 올 것으로 기대된다.