프렌치・이탈리안
“홋카이도의 프렌치”로 지금도 진화 중인
미슐랭 스타 프렌치를 만날 수 있다
방금 잡은 어패류와 채소, 신선한 우유를 가공한 유제품, 광대한 토지에서 사육한 소와 돼지의 육류에 가을에는 수렵한 고기까지 즐길 수 있는 홋카이도는 식재료의 보물창고입니다. 프랑스에서 실력을 쌓은 셰프도 많으며 농촌지대를 방문하거나 수렵을 하러 가는 등 모두 요리연구에 열심입니다. 본고장에서 배운 기술에 일본인이 특기로 하는 섬세함을 더하고 소재와 조리법에서는 지역의 함축된 맛을 융합시켜 삿포로의 독특한 프렌치로 진화시키고 있는 중입니다. 비교적 가격이 저렴해서 여행 중에 한번 맛보기에 부담이 적은 것도 매력 중 하나입니다. 9월에 오도리공원에서 열리는 “삿포로 오텀페스트”에는 프렌치 레스토랑의 셰프들도 출점합니다. 꼭 한 번 들러 보시기 바랍니다!
