Hokkaido Shoyu Company

Ikutilah tur di Hokkaido Shoyu Company telah memproduksi kecap asin shoyu sejak era Meiji, melalui material bersejarah dan aroma ragi koji

Hokkaido Shoyu merupakan divisi produksi kecap asin shoyu dari Fukuyama Jozo yang terkenal akan logo Tomoe-nya. Perusahaan ini berdiri sebagai agen pengapalan di Prefektur Fukui dan menjual produk dari berbagai area di seluruh Jepang. Setelah menyadari kualitas tinggi kacang kedelai Hokkaido, perusahaan mulai memproduksi shoyu di Sapporo pada tahun 1891. Pada tahun 1918, pabriknya yang sekarang dibangun di Naebo. Sejak saat itu, pabrik ini terus memproduksi shoyu menggunakan air bawah tanah dari Sungai Ishikari. Para peserta tur pabrik pertama-tama akan menyaksikan video perkenalan pabrik, lalu pergi ke ruang material yang memamerkan peralatan lama dan bahan-bahan lainnya. Para peserta akan merasakan sejarah panjang dari lentera kertas dan atasan hanten pada era Meiji. Setelah itu, mereka akan melihat keseluruhan proses seraya berjalan di koridor pabrik. Inilah kesempatan unik untuk merasakan suasana pembuatan shoyu di pabrik lokal yang penuh dengan aroma ragi koji yang harum, berbeda dengan pengalaman di pabrik besar.