金大亭（きんだいてい）

鮭がたっぷり入った郷土料理「石狩鍋」が名物。老舗の鮭料理専門店

金大亭は、札幌中心部から車で40分ほどの石狩市にある、1880年創業の鮭料理専門店。秋からの鮭はもちろん、春から秋にかけて提供される鱒（マス ※サケ科の魚）も全て石狩産で、創業以来の伝統を守る鮭尽くしのコース料理を楽しめる。締めに出てくる「石狩鍋」は、鮭や野菜を味噌で煮込んだ北海道の郷土料理。金大亭独自の味付けにファンが多い一品だ。そのほかにも、アイヌの伝統料理「ルイベ」と呼ばれる凍らせた鮭の刺身をはじめ、日本酒が進みそうなメフン（鮭の腎臓）の塩辛など、名物料理を味わえる。すぐ隣にあそびーち石狩があるので、食後の散歩も楽しんで。