エンジョイ、クラフトビール！おすすめは札幌ビール観光
クラフトビールの魅力をご紹介。今日はどのクラフトビールを飲みますか？
近年日本で人気が高まっているのが、小規模な醸造所でつくられる個性的なクラフトビール（※1）。ホップの苦みや香り、スパイスや果実の風味など、さまざまな味わいを楽しめるところが魅力です。札幌市内にも醸造所を併設したブルーパブ（※2）や、国内外のクラフトビールを紹介する店が増え、札幌ビール観光の楽しみ方がさらに広がっています。つくり手と会話したり、テイスティングセットで飲み比べたり…。今日はどのクラフトビールを飲みますか？
※1 クラフトビール（Craft Beer）：小規模な醸造所で職人によってつくられるビールを「手工芸品（craft）」になぞらえた呼び名。主原料の配合具合で苦味や香りを変えたり、副原料にスパイスや果実を使うなど、さまざまな味わいを楽しめるのが魅力。
※2 ブルーパブ（Brew Pub）：店内にビールの醸造設備を持つ飲食店のこと。
札幌ビール観光に欠かせないビール豆知識。今日はどれ飲む？
とりあえずこれだけは押さえておきたい、ビールのスタイル。
Pilsner
ピルスナー
低温で熟成させながら発酵させた、すっきりした味わいの飲み飽きしない人気者。 世界の主流になっているスタイル。
India Pale AleI
IPA
ホップの量が多く、苦みや香りが強いのが特徴。現在のクラフトビール人気の火付け役。
Weizen
ヴァイツェン
ドイツ語で「小麦」を意味し、小麦麦芽を使ったビール。苦みが弱いので口当たりが柔らかく、ほんのり甘いマイルドな味わい。
メニューに表示されている「IBU」「ABV」って何？
International Bitterness Units
「International Bitterness Units」の略で、国際苦味単位のこと。普段飲み慣れているピルスナーだと、数値は大体20前後。数が大きいほど苦味が強い。
Alcohol by volume
「Alcohol by volume」アルコール度数のこと。
つくり手と会話しながらクラフトビールを楽しもう
二条市場近くにおすすめがあります。2014年にオープンした月と太陽BREWINGは、店内にビールの醸造設備を持つブルーパブ。 北海道産ホップ100％のビールや、旬の果物を使用したビールなど次々に味わいが異なるオリジナルビールを醸造し、お客さんを楽しませています。
つくり手と会話しながらクラフトビールを楽しもう
クラフトビールとシードルの専門店Kalahana（カラハナ）は、国内外のクラフトビールとシードル合わせて約8種類を樽生で提供。豚肉のビール煮込み（ガーリックライス付）はビールが進むと評判。Beer Cellar Sapporo（ビアセラーサッポロ）は、アメリカオレゴン州から直輸入しているビールをはじめ日本のクラフトビールなど200種類を揃えるクラフトビール専門店。常時約10種類を樽生で提供しており、120mlで4グラス選べるテイスティングセットが人気です。クラフトビールとモルトウイスキーの専門店Maltheads（モルトヘッズ）は、メニューに並ぶ100種類のボトルビールが圧巻。きっとお気に入りの一杯を見つけられるはず。豊富に揃えた北海道のクラフトビールもぜひお試しを。
interview
クラフトビールを楽しむ札幌観光。
Maltheads（モルトヘッズ）店主
札幌クラフトビアフォレスト実行委員
坂巻紀久雄さん
飲んでから見る？見てから飲む？札幌の歴史と深く関わるクラフトビール
1872年に北海道岩内町で野生ホップが発見されたことをきっかけに、1876年に開拓使が「開拓使麦酒醸造所」を開業し、日本におけるラガービールの発祥地となった札幌。日本で唯一のビール専門博物館「サッポロビール博物館」では、ビールの製造方法や札幌におけるビールの歴史を紹介。見学後は、サッポロファクトリー内の醸造所で今もつくり続けている、創業時の味を再現した「開拓史麦酒」をぜひお試しあれ。サッポロファクトリー1階のビヤケラー札幌開拓使なら、3種類ある開拓使麦酒のテイスティングセットもあり。札幌の歴史と縁の深いクラフトビールを、どうぞお楽しみください。
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