사토 수산
제철의 천연 가을 연어만을 사용하여 전통 제조법으로 수제가공. 다양한 연어상품을 취급하는 사토수산
사토수산은 홋카이도의 전통적인 연어요리를 전승하는 수산가공회사. 소금으로 문질러 오랜 시간 재워 숙성시키는 <숙성 아라마키자케>나 소금으로 숙성시킨 후, 소금을 씻어내고 찬바람에 내놓아 말린 연어 <간시오비키>등이 인기. 9월 상순부터 10월 하순에 걸쳐 홋카이도 연안의 이시카리나 에리모 등에서 잡히는 양질의 천연 가을 연어를 사용하여, 재료 본래의 맛을 끌어내는 숙성발효법으로 가공하고 있다. 점포에는 시식이 가능한 상품도 있으니 꼭 한번 들러보자. 스스키노에 있는 직영 <가이센 마루다이테이>에서는 사토수산에서 가공한 연어구이 등을 맛볼 수 있다.
